Como não 'melar' seu ovo frito

Adoro ovo frito, mas odeio fritar ovo. Sabe aquelas panelas que grudam o ovo no fundo e quando você tenta desgrudar vira um troço igual ao da foto?

É galera esse foi o almoço de hoje do "el moridon" rsrs
Buscando na internet dicas encontrei essa:

Para o ovo não grudar no fundo da panela durante a fritura.

- Coloque duas colheres de sopa de óleo na panela;
- Coloque duas pitadas de farinha de trigo espalhadas no óleo;
- Coloque o ovo, porém em fogo não muito alto para não queimar;
- Se quiser a gema dura vire o ovo e frite mais um pouco;
- Sirva!

Vou testar essa dica no jantar pra ver se dá certo. E você já testou essa dica, ou conhece alguma outra?